Questão número 7429

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, a carne bovina salgada e dessecada com teor de umidade máximo de 45% na porção muscular e teor de resíduo mineral fixo máximo de 15%, tolerando-se até 5% de variação, é denominada:

• A.

  salame

• B.

  jerked beef.

• C.

  presunto cru.

• D.

  charque

• E.

  bacon