Questão número 7433

Nas análises físico-químicas de amostras de leite, o método do Disco de Ackermann permite determinar o teor de:

• A.

  extrato seco total, por meio dos valores de densidade e do teor de gordura do leite.

• B.

  cloretos, pela reação no nitrato de prata na presença deumindicador.

• C.

  caseinomacropeptídeo proveniente da ação proteolítica de enzimas.

• D.

  gordura extraída pelo uso de solventes orgânicos posteriormente separados.

• E.

  proteína bruta baseado no teor de nitrogênio orgânico total.