Questão número 7437
Os compostos nitrogenados com limites quantitativos estabelecidos pela legislação e utilizados para a avaliação físico-química do pescado comercializado fresco são:
- A.
o gás sulfídrico e a hipoxantina.
- B.
o indol e a inosina.
- C.
as bases voláteis totais.
- D.
a trimetilamina e os hidroperóxidos.
- E.
os peróxidos.
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