Questão número 7461

O APPCC é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seus controles, baseando-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. Compreende sete princípios básicos, entre os quais pode-se citar:

• A.

  identificação do ponto crítico, procedimentos de verificação e ações não corretivas.

• B.

  identificação do perigo, identificação do ponto crítico e procedimento de não verificação.

• C.

  monitorização, ações corretivas e não registrar os resultados.

• D.

  identificação do ponto crítico, estabelecimento do limite crítico e ações não corretivas.

• E.

  identificação do perigo, monitorização e ações corretivas.