Questão número 7563

Conhecer o comportamento animal e o uso de estratégias de manejo racional é fundamental para assegurar o bem-estar animal e gerar ganhos diretos e indiretos na produtividade e na qualidade do produto inal. Por outro lado, condições inadequadas de manejo no abate, além de causar estresse e sofrimento desnecessários aos animais de abate, afetam diretamente a carne, interferindo nos seguintes parâmetros de qualidade:

• A. pH, consistência, validade comercial e diminuição no rendimento de carcaça.
• B. cor, pH, consistência e validade comercial.
• C. cor, pH, validade comercial e diminuição no rendimento de carcaça.
• D. cor, pH, consistência, validade comercial e diminuição no rendimento de carcaça.
• E. odor, sabor, textura e aumento do rendimento de carcaça, pela não observância das normas de abate e bem-estar animal.