No Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite Cru Refrigerado, quanto ao teor de acidez, os valores que se apresentam dentro do limites estabelecidos estão em torno de
6 a 8 ºD.
8 a 10 ºD.
10 a 13 ºD.
14 a 18 ºD.
19 a 20 ºD.
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