Odontologia - Cariologia - Intituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional (IDECAN) - 2012
A sacarose é um dissacarídeo da glicose e frutose, e está contida na maioria das guloseimas. A sacarose é um dissacarídeo favorável ao estabelecimento da cárie porque
é dificilmente absorvida pelo Streptococcus mutans.
não produz polissacarídeo extracelular.
não produz polissacarídeo intracelular.
apresenta fácil difusibilidade no interior da placa bacteriana, por ser uma molécula pequena e sem carga elétrica.
o Streptococcus sanguis é o único micro-organismo que absorve a película formada pela ingestão de sacarose.
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