A hipótese da placa ecológica, proposta na década passada por Mash, explica que a doença cárie é o resultado de um desequilíbrio na microbiota residente, ocasionada por mudanças ambientais locais, como é o caso de repetidas condições de pH baixo na placa após freqüentes ingestões de açúcar, o que favorece o crescimento de espécies acidogênicas e acidúricas. Julgue os itens seguintes, relativos ao biofilme dental e à microbiologia da doença cárie.
O fosfato inorgânico da saliva é importante nutriente para a microbiota oral, essencial para várias vias metabólicas, como a glicólise.
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