Questão número 7913
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
O teste do alizarol estabilidade ao alizarol 72% (v/v) deve ser realizado, de preferência, na plataforma de recepção do leite nos laticínios e indica se o leite se apresenta ácido, normal ou alcalino.
- C. Certo
- E. Errado
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