A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) visa à promoção da segurança sanitária aplicada ao comércio mundial de animais e produtos de origem animal mediante a aplicação de regras sanitárias expressas em manuais e códigos. De acordo com a vigésima segunda edição do Código Sanitário para os Animais Terrestres da OIE, julgue os itens a seguir. A avaliação de risco é uma etapa da análise de risco durante a qual se objetiva estimar o risco associado a um perigo.
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