Questão número 83859
A partir das informações acima, julgue os itens subseqüentes.
A determinação de parâmetros físico-químicos, como o teor de cinzas, indica o grau de extração da farinha. O teor de umidade sugere condições inadequadas de armazenamento, que, juntamente com a temperatura, podem aumentar a acidez graxa da amostra.
- C. Certo
- E. Errado
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