Questão número 83887
Os molhos roux são aqueles
- A.
engrossados à base de gordura e de farinha de trigo.
- B.
emulsionados com amido de milho.
- C.
emulsionados com creme de leite.
- D.
à base de caldo de peixe e reduzidos sem adição de espessante.
- E.
espessados com gelatina.
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