Questão número 83923
O uso das carnes salgadas exige o dessalgue, que deverá ser realizado sob as seguintes condições:
- A. em leite fervente trocado a cada 3 horas;
- B. em água com bicarbonato overnight;
- C. em solução de cloreto de potássio 0,9%;
- D. por imersão em água a 21oC trocada a cada 4 horas;
- E. em solução contendo mamaína a 10%.
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