Questão número 83944

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o método mais prático e eficaz na avaliação da qualidade do serviço prestado é o de:

• A.

  controle de resto-ingesta.

• B.

  controle de planejamento e execução.

• C.

  per capita e porcionamento de alimentos.

• D.

  custo operacional de alimentos e refeições.