Questão número 83949
A papaína e a bromalina são utilizadas em técnica dietética para:
- A. Evitar a oxidação de frutas descascadas
- B. Acelerar o processo de fermentação Láctea.
- C. Acelerar a cocção de leguminosas
- D. Paralisar as atividades dos microorganismo nem produtos lácteos
- E. Amaciar as carnes
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