Questão número 84132
Nutrição - Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos - Núcleo de Concursos e Promoção de Eventos (NUCEPE) - 2011
Na indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta a enzima que atua sobre a sacarose, transformando-a em uma mistura de glucose e frutose.
- A.
Amilase.
- B.
Lactase.
- C.
Catalase.
- D.
Glucose oxidase.
- E.
Invertase.
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