Questão número 84141
Nutrição - Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos - Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) - 2012
Sobre processamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.
- A.
O descongelamento ideal de aves é efetuado no refrigerador.
- B.
Cortes de carne: o patinho é uma carne ótima para ensopados.
- C.
Cortes de carne: a fraldinha tem fibras curtas e é indicada especialmente para bifes.
- D.
O papel alumínio é a embalagem mais apropriada para o bom congelamento dos alimentos.
- E.
Na compra da carne deve-se observar a consistência firme e compacta e a cor vermelho- -escuro. A gordura deve ser branca ou amarelo- forte; quando for pálida, é sinal de que o animal era velho e, portanto, a carne é dura.
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