Questão número 84182

O sistema descentralizado de distribuição de refeições para pacientes de um hospital é aquele em que a refeição é preparada na cozinha, sendo que os alimentos são acondicionados e transportados em carros térmicos para as copas das unidades de internação, onde se processam o porcionamento, a identificação e a distribuição das refeições. A desvantagem desse sistema é:

• A.

  maior manipulação dos alimentos aumentando o grau de contaminação;

• B.

  maior manipulação dos alimentos aumentando o grau de contaminação;

• C.

  supressão das copas superdimensionadas e equipadas das unidades de internação;

• D.

  melhor conservação da temperatura dos alimentos, pela rapidez e racionalização do próprio sistema;

• E.

  menor possibilidade de trocas e enganos na montagem e distribuição das refeições.