Nutrição - Nutrientes - MULT-SAI - 2007
O queijo, em relação ao leite, tem uma concentração de proteína e de cálcio que é, respectivamente, maior:
12 a 15 vezes / 10 a 12 vezes;
2 a 4 vezes / 2 a 5 vezes;
3 a 5 vezes / 2 a 6 vezes;
6 a 10 vezes / 4 a 8 vezes.
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