Questão número 84872
Nutrição - Nutrição Humana - - 0000
Existe um tipo de tratamento térmico que geralmente é aplicado a frutas e hortaliças com a principal finalidade de inativar enzimas, sendo muito comum em hortaliças a serem congeladas e em frutas que tenham alta atividade de enzimas indesejáveis. Esse método de conservação de alimentos pelo uso de calor é denominado:
- A. pasteurização.
- B. esterilização comercial.
- C. branqueamento.
- D. apertização.
- E. tindalização.
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