Questão número 85288
Nutrição - Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos - Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) - 2012
Para a conservação de salames tipos italiano e milano, utilizam-se exclusivamente:
- A.
aditivos.
- B.
temperatura.
- C.
métodos combinados.
- D.
sal e controle da pressão osmótica.
- E.
maturação e formação de flora competitiva.
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