Questão número 85294
Nutrição - Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos - Núcleo de Concursos e Promoção de Eventos (NUCEPE) - 2011
Quando os microrganismos chegam aos alimentos, se as condições são favoráveis, iniciam sua multiplicação e crescimento, passando por uma série de fases. Avalie as alternativas abaixo e escolha a VERDADEIRA.
- A.
Na fase logarítmica, a célula procura adaptar-se ao meio, não havendo crescimento.
- B.
Para a conservação dos alimentos é de todo interesse prolongar ao máximo a fase de latência.
- C.
As células viáveis de microrganismos decrescem em ritmo constante durante a fase logarítmica.
- D.
Na fase de latência o número de microrganismos permanece constante.
- E.
A duração da fase de latência independe do tipo de microrganismos e da idade da cultura.
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