Questão número 85303

Para conservação e higienização de alimentos, os equipamentos devem possuir capacidade adequada e termômetros visíveis bem regulados. Na cadeia quente, a água do balcão térmico para distribuição dos alimentos deve ser mantida em temperaturas de segurança entre

• A.

  95 °C a 110 °C.

• B.

  95 °C a 100 °C.

• C.

  75 °C a 85 °C.

• D.

  80 °C a 90 °C.

• E.

  70 °C a 80 °C.