Questão número 85390

Em relação às toxiinfecções alimentares, não é considerada uma medida preventiva:

• A.

  Análise microbiológica da matéria-prima periodicamente.

• B.

  Controle de temperatura dos alimentos e dos equipamentos de manutenção dos alimentos.

• C.

  Controle da qualidade da água e de pragas em unidades de alimentação.

• D.

  Controle de saúde periódico dos manipuladores de alimentos e a correta higiene de superfícies, equipamentos, pessoal e do ambiente.