Questão número 85424
Nutrição - Microrganismos em Alimentos. - Assessoria em Organização de Concursos Públicos (AOCP) - 2017
Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição de açúcar promove
- A. aumento da atividade da água.
- B. redução da atividade da água.
- C. manutenção da atividade da água.
- D. efeito oposto da adição de sal.
- E. efeito oposto da adição de solventes.
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