A cozinha é o ambiente ideal para o desenvolvimento das bactérias e fungos, pois possui, além da água, todos os fatores que influem no seu desenvolvimento, como:
- A. pH ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- B. pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- C. pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 35°C;
- D. pH neutro ou ligeiramente ácido, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C;
- E. pH neutro, oxigênio, nutrientes e temperatura próxima de 40°C.