Nutrição - Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos - Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) - 2012
Por normas de segurança, em laboratórios de análises de alimentos é recomendado:
Não trabalhar sozinho no laboratório ou, se necessário, fazê-lo somente no período noturno, devido à redução do fluxo de pessoas.
Trabalhar com equipamentos em boas condições e usar luvas plásticas quando manipular objetos quentes.
Uso de EPIs apropriados com jalecos de manga longa. Evitar comer, beber ou fumar no laboratório.
Dobrar a atenção ao adicionar ácido quente em solvente, por causa do risco de explosão.
Em caso de vazamento de amônia ou gás GLP, retirar-se imediatamente do laboratório, movimentando- se agachado, próximo ao chão.
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