Na boca os alimentos são triturados e esmagados em pequenas partículas e, simultaneamente, a massa alimentar é umedecida e lubrificada pela saliva, secretadas pelas glândulas:
Pineal, adrenal e parótida.
Exócrina, mista e pineal.
Submandibular, sublingual e exócrina.
Sublingual, parótida e submandibular.
Subciso, mista e sublingual.
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