Questão número 86209
No planejamento, a etapa inicial para prever e comprar os insumos necessários para a Unidade de Alimentação e Nutrição é a:
- A. avaliação do valor calórico do cardápio;
- B. avaliação da aceitação do cardápio;
- C. avaliação de sobras e restos;
- D. elaboração do cardápio;
- E. frequência de diferentes preparações.
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