Questão número 86349

Para o controle das alergias alimentares, o conhecimento do potencial alergênico de cada alimento é fundamental. A esse respeito, sabe-se que

• A.

  a gluteína é a proteína com maior poder alergênico do trigo.

• B.

  a cocção da soja não reduz o seu potencial alergênico de forma significativa.

• C.

  a gema possui uma proteína geralmente associada à alergia alimentar a ovo.

• D.

  o processamento térmico não altera a alergenicidade do amendoim.

• E.

  as pessoas alérgicas a camarão geralmente não apresentam alergia a siri e a lagosta.