Questão número 86894
Nutrição - Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço - Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) - 2012
As boas práticas de fabricação auxiliam no controle e redução de contaminação, durante a manipulação de alimentos. Porém, além dos cuidados com a manipulação, o manipulador de alimentos deve possuir:
- A.
carteira de saúde, que lhe permite manipular alimentos.
- B.
cuidados higiênicos na manipulação dos alimentos, durante seu processamento.
- C.
luvas, caso entre em contato direto com os alimentos.
- D.
máscara, em caso de manipular alimentos, quando tiver algum tipo de tosse.
- E.
unhas bem cortadas, cabelos presos e bom asseio pessoal.
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