Questão número 86923
Nutrição - Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2008
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) podem ocorrer procedimentos que coloquem em risco a qualidade das refeições. Acerca do controle higiênico e sanitário de uma UAN e das doenças que podem ser veiculadas por alimentos, julgue os itens seguintes.
O microrganismo
exclusivamente em ambientes marinhos e pode provocar
doenças veiculadas principalmente por caranguejos, lagostas,
camarões e ostras.
- C. Certo
- E. Errado
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