Questão número 86926

Os alimentos aproveitados para consumo posterior devem ser submetidos aos seguintes procedimentos:

• A.

  reaquecimento a 60ºC e permanência, no mínimo, a 50ºC por 10 horas

• B.

  resfriamento a 10ºC e reaquecimento, no mínimo, a 60ºC por 12 horas

• C.

  resfriamento a -18ºC e reaquecimento a 80ºC, por no máximo 24 horas

• D.

  reaquecimento a 74 ºC e permanência, no mínimo, a 65ºC, por no máximo 12 horas

• E.

  reaquecimento a 65ºC e permanência, nessa temperatura, por no máximo 10 horas