Questão número 86929
Nutrição - Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço - Universidade de Pernambuco (UPE / UPENET / IAUPE) - 2006
Em uma UAN, o método mais prático e eficaz de avaliação da qualidade do serviço prestado é o de
- A.
controle de planejamento e execução.
- B.
"per capita" e porcionamento de alimentos.
- C.
controle de resto-ingestão.
- D.
custo operacional de alimentos e refeições.
- E. tipo de cardápio e número de comensais.
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