Questão número 86931
Nutrição - Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço - Universidade Estadual do Ceará (UECE) - 2006
Considerando a distribuição de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, é correto afirmar que alimentos frios podem permanecer em distribuição na seguinte faixa de temperatura e tempo respectivo:
- A.
entre 12 e 23º C por duas horas.
- B.
entre 12 e 23º C por quatro horas.
- C.
entre 10 e 21º C por duas horas
- D.
entre 10 e 21º C por quatro horas.
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