Questão número 87001
Nutrição - Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) - 2007
A merendeira, ao receber a carne resfriada, deve observar algumas características sensoriais relacionadas à qualidade. A carne boa, para consumo, apresenta
- A.
superfície pegajosa.
- B.
inervações.
- C.
manchas verdes.
- D.
consistência firme.
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