Questão número 87257

É correto afirmar que o termo perigo no sistema APPCC significa:

• A. um agente nocivo, ou condição do alimento inaceitável, que pode causar algum efeito de saúde adverso;
• B. a gravidade da doença e suas consequências;
• C. a probabilidade de ocorrência do perigo em relação aos efeitos adversos à saúde;
• D. medir ou observar se os limites críticos estão sendo observados;
• E. um limite que separa os produtos aceitáveis dos inaceitáveis, podendo ser qualitativo ou quantitativo.