Questão número 87271
Nutrição - Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2008
Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir.
As Boas Práticas e o sistema APPCC são manuais técnicos de autoria do SENAC que descrevem as medidas de controle e monitorização que garantam, ao final do processo, a obtenção de um alimento seguro e com qualidade. Esses manuais ainda não foram regulamentados.
- C. Certo
- E. Errado
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