Questão número 87336
Nutrição - Administração dos Serviços de Alimentação - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) - 2008
Quanto aos tipos de sistemas de produção de refeições coletivas, julgue os itens a seguir.
No sistema centralizado, também conhecido como cook-chill, as refeições são produzidas em uma unidade central e transportadas em carrinhos térmicos, ainda aquecidas, a outros locais, denominados cozinhas-satélites.
- C. Certo
- E. Errado
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