A composição da dieta é parte importante na etiologia da resistência periférica à ação da insulina associada à obesidade e diabetes mellitus tipo 2. Em relação ao consumo de carboidratos, pode- -se afirmar que dietas com:
- A. baixo índice glicêmico promovem aumento da lipogênese e da glicólise.
- B. alto índice glicêmico retardam o esvaziamento gástrico e aumentam a saciedade.
- C. baixo índice glicêmico aumentam o apetite e a glicogenólise.
- D. alto índice glicêmico reduzem a gliconeogênese e a hiperinsulinemia.
- E. alto índice glicêmico se associam à alta oxidação de carboidratos e à lipogênese.