Questão número 87491

Marque a opção em que as duas práticas realizadas durante a produção de refeições podem ser consideradas como promotoras de saúde, ambiental e socialmente sustentáveis, no âmbito de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

• A. Sanitizar alface em água corrente e armazenar carne congelada em embalagem plástica.
• B. Verificar o acúmulo excessivo de gelo em freezer e permitir o transporte manual de carga com esforço físico intenso.
• C. Adquirir preparado em pó para purê de batata e descartar no mesmo coletor cascas de alimentos e embalagens de papelão.
• D. Identificar vazamento em máquina de lavar pratos e servir aos comensais cenoura crua com casca.
• E. Recongelar excedente de frango cru descongelado e adquirir hortaliças de produtor local.