Questão número 87809

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação a quente, a legislação federal vigente preconiza que os alimentos devem ser mantidos à temperatura

• A. igual a 60 ºC por, no máximo, 6 horas.
• B. igual a 60 ºC por, no máximo, 3 horas.
• C. superior a 60 ºC por, no máximo, 6 horas.
• D. superior a 60 ºC por, no máximo, 3 horas.
• E. superior a 60 ºC por, no máximo, 2 horas.