Questão número 87817
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC é uma ferramenta de controle de produtos alimentícios que tem por objetivo garantir a qualidade do produto, caracterizando-se por
- A. apresentar base científica.
- B. ter caráter corretivo.
- C. corrigir falhas na implantação das boas práticas.
- D. apresentar risco zero de contaminação dos alimentos.
- E. ser aplicado em apenas uma etapa do processo produtivo.
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