Questão número 88118
Nutrição - Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN) - 2014
A aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) pode ser entendida como uma sequência de doze etapas com cinco passos preliminares e os sete princípios do sistema. No Sistema APPCC, é um passo preliminar
- A. verificar o fluxograma in loco.
- B. identificar as medidas preventivas.
- C. verificar o desenvolvimento do plano.
- D. identificar os possíveis perigos.
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