Questão número 88120
Nutrição - Técnica Dietética - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN) - 2014
Considere a situação a seguir:
Um serviço de alimentação coletiva, para produzir um bife acebolado, utiliza 120 g de carne e 20g de cebola per capita, apresenta Fator de Correção de 1,1 e 1,5, respectivamente, e utiliza, no pedido de gêneros, uma margem de segurança de 10%.
Para produzir 200 porções de bife acebolado, será solicitado no pedido de gêneros, aproximadamente,
- A. 24Kg de carne e 4 kg de cebola.
- B. 22kg de carne e 3kg de cebola.
- C. 29 kg de carne e 7 kg de cebola.
- D. 26kg de carne e 6kg de cebola.
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