Questão número 88153
Nutrição - Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos - Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO) - 2014
Entre as orientações para a utilização dos ovos nas preparações podemos citar:
- A. acrescentar os ovos a misturas quentes.
- B. incorporar a clara em neve a outros ingredientes no primeiro momento.
- C. utilizar somente a clara em preparações à milanesa.
- D. acrescentar o sal após a fritura do ovo.
- E. mergulhar a faca em água fria para cortar o ovo em rodelas.
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