Questão número 88226

O uso de temperaturas superiores ao ponto de fumaça das gorduras, tipicamente próximas de ______________ para óleos vegetais refinados, promove a liberação dos _________________ e a desidratação do ______________ na formação da acroleína.

A frase acima estará correta se as lacunas forem preenchidas, respectivamente, por:

• A.

  100°C a 120°C – triglicerídeos – etanol-acroleína

• B.

  110°C a 150°C – ácidos graxos – glicerol-acroleína

• C.

  120°C a 160°C – triglicerídeos – etanol-acroleína

• D.

  210°C a 220°C – ácidos graxos – glicerol-acroleína

• E.

  100°C a 120°C – colesteróis – glicerol-acroleína