Questão número 88310

Considerando-se os 3 fatores principais de avaliação de desperdício de uma UAN, fator de correção dos alimentos (FC), sobras e restos, pode-se afirmar:

• A. a porcentagem ideal de sobras de alimentos produzidos é de 5%.
• B. quanto mais o FC do alimento for superior a 1, maior é a indicação da boa qualidade do produto.
• C. se a avaliação de restos for maior do que 1, significa que há um bom resultado econômico e boa integração da UAN com a clientela.
• D. a avaliação das sobras permite medir falhas no planejamento e a eficiência da produção de alimentos.
• E. o peso per capita médio das sobras e restos não é um bom método de avaliação de desperdício.