Questão número 88314
Nutrição - Nutrientes - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) - 2014
A gema do ovo é utilizada no preparo da maionese por conter como agente emulsificante a
- A. ovoalbumina.
- B. ovomucina.
- C. elastina.
- D. lisozima.
- E. lecitina.
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