Questão número 88364

NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.

O flavorizante pode ser definido como o aditivo que:

• A.

  retarda o aparecimento de alteração oxidativa nos alimentos.

• B.

  confere ou intensifica o sabor e ou aroma dos alimentos.

• C.

  modifica a tensão superficial dos alimentos.

• D.

  evita perda de umidade do alimento.